餐饮企业现场管理评价认证证书申报招投标成功的利器

根据餐饮服务的三个阶段（准备阶段、实施阶段和结果阶段），餐饮服务质量可分为事前控制、现场控制和反馈控制。

所谓事前控制，是指为使服务结果达到预定目标而在用餐前所做的一切管理努力。

预控的目的是防止餐饮服务中使用的各种资源的质量和数量偏差。

如何提高餐饮业的管理和服务水平

1.礼貌

2.服务态度

在餐厅工作中，为了体现良好的服务态度，我们应该做到以下几点：

（1） 微笑着打招呼。好重复客人的名字。

（2） 主动接近客人，但保持适当的距离。

（3）含蓄、冷静，在任何情况下都不急躁。

（4）如果客人投诉，请虚心倾听。好让他们填写客人意见表。如果发现服务人员错了，应立即向客人道歉并纠正。

（5）如果客人有任何不合理的要求或错误，只需向客人解释，不要要求客人承认错误，并坚持“客人永远是对的”。

（6）了解各国各级人民的不同心理特点，提供有针对性的服务。

（7）在时间和方式上，处处方便客人，在细节上努力让客人感受到周到的服务。