食品安全溯源体系的建立由政府主导推动，通过产品产业链上的各方参与来实现。其中主要包括：加工产品的生产基地、食品加工企业、流通企业、零售企业、最终的消费者。食品安全溯源体系的建立依托于物联网相关的信息技术，具体是通过开发出食品溯源专用的各类硬件设备应用于参与市场的各方并且进行联网互动，对众多的异构数据进行转换、融合和挖掘，实现食品安全追溯信息管理，完成食品供应、流通、消费者等诸多环节的信息采集、记录和交换。

食品安全溯源体系建设的重要意义：

1、提升产品安全性。

当发生食品安全事故时，通过溯源产销履历能有助于锁定焦点，迅速回收相关原料，并探究事故原因，通过溯源产销履历能有助于锁定焦点，迅速回收相关原料，并探究事故原因，可将危害风险降至最低限度，有助于风险管理。

2、提升政府公信力。

在相关法律法规的基础上，进一步制定和完善食品溯源制度、市场准入制度和具体的实施细则，明确政府、生产者、消费者三个行为主体的责任和义务，使质量追溯工作从企业资源专项一种政府强制行为，加强政府的监督管理，从源头抓起，严厉处罚违法违规行为，减少企业间的不公平竞争现象。

3、提升生产及经营技术。

导入产品溯源制度，生产者必须配合标准作业规范从事生产、经营管理，将有利于农民进行合理化生产，提升生产技术与管理能力。

4、有利产品差别化。

产地为农产品重要品质指标，产品溯源制度有助于消费者选择特定地区的产品，生产者更能以地区来形成产品差别化，为不同产品或品级食品定价。

5、有利于提高消费者的信心。

通过全面公开产品溯源信息，对公众开放功能齐全的查询手段，使消费者“食的安心，用的放心”，从而提高对政府的企业的信息，促进经济消费。